任何物质的性质特点都是十分重要的东西，它能影响着一个物质的操作、储运、制作、应用等多个方面，需要我们多多了解，才能熟练掌握它的使用方法。无水葡萄糖是自然界分布特别广泛的单糖，它含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。其主要的化学性质介绍如下。

1、分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O，被氧化成葡萄糖酸铵。

2、醛基还能被还原为己六醇。

3、分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。

4、葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6+6O2（氧气）+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。

5、无水葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

6、植物光合作用：6CO2+6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6+6O2。

7、葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2-加热->CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O。

8、葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

9、麦芽糖的水解：C12H22O11+H2O（催化剂）→2CH2OH（CHOH）4CHO。

10、淀粉和纤维素水解：（C6H10O5）n+nH2O（催化剂）→nCH2OH（CHOH）4CHO。

无水葡萄糖在我们的日常生活中应用特别广泛，都与它的上述化学性质离不开。它是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。它在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。