D-葡萄糖酸钠是一种重要的化学物质，具有多种功能和作用。以下是它的一些主要功能和作用：

  1. 螯合剂：D-葡萄糖酸钠可以与金属离子形成稳定的络合物，从而起到螯合金属离子的作用。这种特性使得它在水处理、电镀、印染等行业中得到广泛应用。

  2. 缓凝剂：D-葡萄糖酸钠可以使混凝土中的水泥颗粒之间的接触减少，从而减缓混凝土的硬化速度。这使得它成为一种高效的缓凝剂，被广泛应用于建筑行业。

  3. 减水剂：D-葡萄糖酸钠可以通过吸附和分散的方式降低水的黏度，从而减少混凝土或砂浆中的用水量。这使得它成为一种高效的减水剂，被广泛应用于建筑、道路和桥梁等工程领域。

  4. 食品添加剂：D-葡萄糖酸钠还可以作为食品添加剂使用，如用于酸奶、果汁等食品中的酸化剂和稳定剂。此外，它还可用于制作面包、蛋糕等烘焙食品中的膨松剂。

  5. 医药原料：D-葡萄糖酸钠在医药行业中也有广泛的应用。它可以作为药物的赋形剂、缓冲剂和pH调节剂等，用于制造各种口服片、胶囊、注射液等药品。

总之，D-葡萄糖酸钠具有多种功能和作用，广泛应用于各个领域。它的高效性和稳定性使其成为许多行业中不可或缺的重要物质。