工业级葡萄糖酸钠在工业上应用广泛。可用作高效螯合剂、钢铁表面清洁剂、玻璃瓶清洁剂、电镀行业氧化铝着色等。工业级葡萄糖酸钠在混凝土工业中用作高效缓凝剂和高效减水剂。其重要特点和应用效果如下:工业级葡萄糖酸钠在混凝土工程中用作减水剂和缓凝剂。其减水、塑化、缓凝效果显著，可大大改善混凝土的和易性，减少坍落度损失，提高混凝土的后期强度。工业级葡萄糖酸钠作为缓凝剂可以将初凝时间从几个小时延长到几天而不损失强度。而且适用范围广，如泵送混凝土、高流动性混凝土、大体积混凝土等。

钠在维持细胞外渗透压和容量、调节酸碱平衡、发挥神经和肌肉的正常功能方面起着重要作用。食品级葡萄糖酸钠能有效预防低钠血症综合征的发生，是一种良好的钠的食品添加剂(增强剂)。