葡萄糖酸钠为白色结晶颗粒或粉末，易溶于水，略溶于酒精，不能够溶于乙醚；无害。葡萄糖酸钠可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。

用作钢铁表面清洗剂：

钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。这点已经被国际上制造马口铁的大公司所证实。

葡萄糖酸钠可以作为掺合剂用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下： 减水剂 和 缓凝剂。

葡萄糖酸钠是种多羟基羧酸钠，外观为白色或浅黄色结晶颗粒或粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖。葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。葡萄糖酸纳的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。