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麦芽糊精关键特点

文章出处:本站    人气:12959    发表时间:2021-03-05 14:15:44

麦芽糊精关键特点

麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解物质。它接近木薯淀粉和淀粉糖中间,是种质价廉、口味滑润、没有味儿的营养性多糖。麦芽糊精般为多种多样DE值的化合物。它能够是乳白色粉末状,还可以是萃取液體。流通性良,无臭味,基本上沒有甜度。融解性能良,有适当的黏度。吸水性低,不容易结块。有不错的载体作用,是各种各样甜味素、香味剂、填充料等的质载体。有非常好的乳化作用和增稠实际效果。有推动产品成形和良地抑止产品组织架构的作用。破乳性能好,即能避免产品形变又能改进产品外型。非常容易被身体消化吸收,非常适合作患者和婴儿童食品类的基本原材料。对食品工业的泡沫塑料有良的平稳实际效果。对晶形糖具备抑止结晶溶解的作用,有明显的“抗砂”“抗烊”作用和作用。

具备甜度低,无臭味,易于消化,低烧,溶解度好,发醇性小,添充好用,不容易受潮,增稠性强,载体性强,可靠性好,无法霉变的特点。麦芽糊精带有很多的多糖类,此外还带有钙、铁等对身体有利的营养元素及矿物,能够推动身体切正常的化学物质新陈代谢。








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