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【文章】 麦芽糊精关键特点
麦芽糊精关键特点 麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解物质。它接近木薯淀粉和淀粉糖中间,是种质价廉、口味滑润、没有味儿的营养性多糖。麦芽糊精般为多种多样DE值的化合物。它能够是乳白色粉末状,还可以是萃取液體。流通性良,无臭味,基本上沒有甜度。融解性能良,有适当的黏度。吸水性低,不容易结块。有…
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【文章】 食品中添加麦芽糊精有何作用?
问:什么叫麦芽糊精?在很多食品类制造上都加上麦芽糊精,我想问下加上麦芽糊精有什么功效? 答:麦芽糊精是DE值低于20的淀粉水解物质。它接近木薯淀粉和淀粉糖中间,是种质价廉、口感滑润、没有味儿的营养缺乏症含糖量。麦芽糊精般为多种多样DE值的化合物。它能够是乳白色粉末状,还可以是萃取液體。麦芽糊精.j…
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【文章】 麦芽糊精关键功效
麦芽糊精关键功效 麦芽糊精的构成,两者之间水解反应加工工艺、木薯淀粉种类及木薯淀粉中其他多组分(如蛋白、脂肪等)的存有息息相关。不样DE值的麦芽糊精具备不样的作用和特性:如增稠、胶凝、减少商品含糖量、更改管理体系冰度、抑止冰晶生长发育、替代脂肪、降低能源、改进质构及用于喷雾或干躁质粒载体等…
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【文章】 麦芽糊精关键功效你了解吗?
麦芽糊精关键功效 麦芽糊精的构成,两者之间水解反应加工工艺、木薯淀粉种类及木薯淀粉中其他多组分(如蛋白、脂肪等)的存有息息相关。不样DE值的麦芽糊精具备不样的作用和特性:如增稠、胶凝、减少商品含糖量、更改管理体系冰度、抑止冰晶生长发育、替代脂肪、降低能源、改进质构及用于喷雾或干躁质…
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【文章】 麦芽糊精你了解吗?
麦芽糊精 本百度词条由“科普中国”科学研究创建词条撰写与运用工作任务 审批 。 麦芽糊精也称水溶糊精或酶法糊精。它要以各种淀粉作原料,经酶法加工工艺低水平操纵水解转换,纯化,干躁而成。其原料是含淀粉质的苞米,稻米等。还可以是特制淀粉,如苞…
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【产品】 麦芽糊精
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