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【文章】 麦芽糊精:食品领域的多面手
在食品工业这个超庞大的体系里,麦芽糊精那可是个相当厉害的 “隐形大佬”,应用范围超广!虽然它不像那些网红食材一样被大家熟知,但好多食品里都有它的身影~ 麦芽糊精其实是一种多糖,制作过程超有讲究。它是以玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等各种淀粉为原料,先经过酶法水解,把淀粉分子分解成聚合度较低的…
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【文章】 柠檬酸钠和柠檬酸区别在哪些方面?
在日常生活中,如果你了解一些产品,你会发现仍然有很多食品添加剂,其中柠檬酸钠和柠檬酸非常常见。可以说很多人对这两种物质了解不多。柠檬酸钠和柠檬酸有什么区别,这两种物质有什么区别? 柠檬酸铵和柠檬酸的味道有些不同。柠檬酸有一些酸味,而柠檬酸铵有一种凉爽的咸味。此外,在使用上也有一些不同。柠檬…
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